Kohlrabi – Der zarte Knollenliebling für Ihre Küche
Entdecken Sie den Kohlrabi, eine vielseitige und vitaminreiche Bereicherung für Ihre Küche! Mit seinem milden, leicht süßlichen Geschmack und seiner knackigen Textur ist er sowohl roh als auch gekocht ein wahrer Genuss. Frisch vom Feld direkt in Ihren Warenkorb – erleben Sie die unkomplizierte Vielfalt des Kohlrabis und bringen Sie frischen Wind auf Ihren Speiseplan.
Unser Kohlrabi stammt von ausgewählten Bauernhöfen, die Wert auf nachhaltigen Anbau legen. So garantieren wir Ihnen höchste Qualität und Frische, vom Anbau bis zur Lieferung an Ihre Haustür. Überzeugen Sie sich selbst von der knackigen Frische und dem köstlichen Geschmack unseres Kohlrabis!
Warum Kohlrabi so wertvoll für Ihre Ernährung ist
Kohlrabi ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Gesundheitsbooster. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die eine wichtige Rolle für eine ausgewogene Ernährung spielen. Hier sind einige der wichtigsten Vorteile:
- Vitamin C: Stärkt das Immunsystem und schützt vor freien Radikalen.
- Kalium: Reguliert den Blutdruck und unterstützt die Herzfunktion.
- Calcium: Wichtig für gesunde Knochen und Zähne.
- Ballaststoffe: Fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
- Glucosinolate: Diese sekundären Pflanzenstoffe können das Wachstum von Krebszellen hemmen.
Darüber hinaus ist Kohlrabi kalorienarm und somit eine ideale Zutat für eine leichte und bewusste Ernährung. Erleben Sie, wie einfach es sein kann, sich gesund und lecker zu ernähren!
Kohlrabi in der Küche: Unzählige Möglichkeiten für kreative Gerichte
Der Kohlrabi ist ein wahres Multitalent in der Küche. Ob roh als knackiger Snack, gekocht als Beilage oder verarbeitet in Suppen und Aufläufen – seine Vielseitigkeit kennt keine Grenzen. Lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren und entdecken Sie neue Lieblingsgerichte!
Roh:
Genießen Sie Kohlrabi einfach pur als erfrischenden Snack. In feine Stifte geschnitten und mit einem leichten Dip oder Kräuterquark serviert, ist er der ideale Begleiter für zwischendurch. Auch in Salaten sorgt er für eine knackige Note und einen frischen Geschmack. Probieren Sie ihn beispielsweise in einem gemischten Salat mit Karotten, Äpfeln und Nüssen – eine wahre Vitaminbombe!
Gekocht:
Gekochter Kohlrabi ist eine köstliche Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Ob als Püree, in Rahmsoße oder einfach nur gedünstet – seine milde Süße harmoniert perfekt mit vielen Geschmacksrichtungen. Auch in Suppen und Eintöpfen ist er eine willkommene Zutat, die für eine cremige Konsistenz und einen feinen Geschmack sorgt. Wie wäre es mit einer cremigen Kohlrabisuppe mit frischen Kräutern oder einem herzhaften Kohlrabi-Eintopf mit Kartoffeln und Würstchen?
Weitere Ideen:
- Gefüllter Kohlrabi: Ein echter Hingucker auf dem Teller! Füllen Sie den ausgehöhlten Kohlrabi mit einer leckeren Hackfleisch- oder Gemüsefüllung und überbacken Sie ihn im Ofen.
- Kohlrabi-Pommes: Eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Pommes Frites. Schneiden Sie den Kohlrabi in Stifte, würzen Sie ihn mit Kräutern und Gewürzen und backen Sie ihn im Ofen knusprig.
- Kohlrabi-Carpaccio: Eine leichte und elegante Vorspeise. Hobeln Sie den Kohlrabi in feine Scheiben, beträufeln Sie ihn mit Olivenöl und Zitronensaft und garnieren Sie ihn mit Parmesan und Pinienkernen.
Tipps für die Zubereitung von Kohlrabi
Damit Ihr Kohlrabi-Gericht perfekt gelingt, haben wir hier einige nützliche Tipps für Sie:
- Schälen: Schälen Sie den Kohlrabi gründlich, um die holzige Schicht zu entfernen. Bei jungen Knollen ist die Schale oft noch zart und kann mitgegessen werden.
- Kochen: Kochen Sie den Kohlrabi in Salzwasser, bis er weich ist. Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke ab.
- Würzen: Kohlrabi harmoniert gut mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern wie Muskatnuss, Kümmel, Petersilie oder Dill.
- Aufbewahren: Lagern Sie Kohlrabi im Kühlschrank, um seine Frische zu bewahren. Am besten wickeln Sie ihn in ein feuchtes Tuch oder legen ihn in einen Gefrierbeutel.
Kohlrabi-Sorten: Vielfalt für jeden Geschmack
Wussten Sie, dass es verschiedene Kohlrabi-Sorten gibt? Die bekanntesten sind der weiße und der blaue Kohlrabi. Der weiße Kohlrabi hat ein zartes, hellgrünes Fruchtfleisch und einen milden Geschmack. Der blaue Kohlrabi ist etwas kräftiger im Geschmack und hat eine leicht violette Schale. Beide Sorten sind gleichermaßen lecker und vielseitig einsetzbar.
| Sorte | Farbe | Geschmack | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Weißer Kohlrabi | Hellgrün | Mild, zart | Am weitesten verbreitet |
| Blauer Kohlrabi | Violett | Kräftiger | Robuster im Anbau |
Neben den klassischen Sorten gibt es auch spezielle Züchtungen wie den Superschmelz, der besonders große Knollen bildet und dennoch zart und aromatisch ist. Entdecken Sie die Vielfalt der Kohlrabi-Welt und finden Sie Ihre Lieblingssorte!
Kohlrabi selbst anbauen: Ihr eigener Garten-Genuss
Wenn Sie einen Garten haben, können Sie Kohlrabi auch ganz einfach selbst anbauen. Er ist relativ anspruchslos und gedeiht in fast jedem Boden. Hier sind einige Tipps für den erfolgreichen Anbau:
- Aussaat: Säen Sie die Samen im Frühjahr direkt ins Freiland oder ziehen Sie die Pflanzen im Haus vor.
- Standort: Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Standort.
- Boden: Der Boden sollte locker, humos und nährstoffreich sein.
- Pflege: Gießen Sie die Pflanzen regelmäßig und düngen Sie sie bei Bedarf.
- Ernte: Ernten Sie den Kohlrabi, wenn die Knollen etwa faustgroß sind.
Mit etwas Geduld und Pflege können Sie schon bald Ihren eigenen, frisch geernteten Kohlrabi genießen. Es gibt nichts Schöneres, als Gemüse aus dem eigenen Garten auf den Tisch zu bringen!
Kohlrabi – Ein saisonaler Genuss
Kohlrabi hat von Mai bis November Saison. In dieser Zeit ist er besonders frisch und aromatisch. Nutzen Sie die Gelegenheit, um die vielfältigen Möglichkeiten des Kohlrabis zu entdecken und Ihre Küche mit neuen, saisonalen Gerichten zu bereichern. Unterstützen Sie regionale Bauern und genießen Sie die Frische der Saison!
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Kohlrabi
Ist kohlrabi gesund?
Ja, Kohlrabi ist sehr gesund. Er ist reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C), Mineralstoffen (wie Kalium und Calcium) und Ballaststoffen. Diese Inhaltsstoffe sind wichtig für ein starkes Immunsystem, gesunde Knochen und eine gute Verdauung.
Wie lagere ich kohlrabi am besten?
Kohlrabi hält sich am besten im Kühlschrank. Wickeln Sie ihn in ein feuchtes Tuch oder legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel, um seine Frische zu bewahren. So bleibt er mehrere Tage knackig und saftig.
Kann man die Blätter vom kohlrabi auch essen?
Ja, die Blätter vom Kohlrabi sind essbar und sogar sehr gesund. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Sie können sie wie Spinat zubereiten oder in Suppen und Eintöpfen verwenden. Auch als Zutat für Smoothies eignen sie sich hervorragend.
Wie bereite ich kohlrabi richtig zu?
Schälen Sie den Kohlrabi gründlich, um die holzige Schicht zu entfernen. Anschließend können Sie ihn roh genießen, kochen, dünsten, braten oder backen. Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke ab.
Schmeckt kohlrabi roh anders als gekocht?
Ja, roh hat Kohlrabi einen knackigen, leicht süßlichen Geschmack. Gekocht wird er weicher und sein Geschmack milder und leicht nussig.
Für wen ist kohlrabi besonders geeignet?
Kohlrabi ist für fast jeden geeignet. Durch seinen hohen Ballaststoffgehalt ist er gut für die Verdauung und sättigt gut. Er ist kalorienarm, daher ist er gut für eine figurbewusste Ernährung geeignet. Die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe sind außerdem gut für Kinder, Schwangere und ältere Menschen.
Enthält kohlrabi allergene?
Kohlrabi gehört zur Familie der Kreuzblütler. Allergien auf Kreuzblütler sind selten, aber möglich. Wenn Sie eine bekannte Allergie gegen andere Kreuzblütler wie Brokkoli, Blumenkohl oder Rosenkohl haben, sollten Sie beim Verzehr von Kohlrabi vorsichtig sein.