SchapfenMühle Roggenvollkornmehl: Die Kraft des vollen Korns für Ihre Backkreationen
Entdecken Sie mit dem SchapfenMühle Roggenvollkornmehl eine Welt voller Geschmack und natürlicher Backfreude. Dieses Mehl ist mehr als nur eine Zutat – es ist eine Hommage an die traditionelle Handwerkskunst und die Wertschätzung für hochwertige, regionale Produkte. Mit jeder Packung SchapfenMühle Roggenvollkornmehl holen Sie sich ein Stück Natur in Ihre Küche und verleihen Ihren Backwaren eine unvergleichliche Note.
Das Besondere am SchapfenMühle Roggenvollkornmehl
Was macht unser Roggenvollkornmehl so besonders? Es ist die sorgfältige Auswahl des Roggens, die schonende Vermahlung und die Bewahrung aller wertvollen Inhaltsstoffe. Im Gegensatz zu herkömmlichem Roggenmehl wird bei unserem Vollkornmehl das gesamte Korn – inklusive Keimling und Schale – vermahlen. Dadurch bleiben alle wichtigen Nährstoffe, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Das Ergebnis ist ein Mehl, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leistet.
Die Vorteile auf einen Blick:
- 100% Vollkorn: Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
- Natürlicher Geschmack: Intensives Roggenaroma für herzhafte Backwaren.
- Regionale Herkunft: Roggen aus kontrolliertem Anbau in Deutschland.
- Schonende Vermahlung: Bewahrung aller wertvollen Inhaltsstoffe.
- Vielseitig einsetzbar: Ideal für Brot, Brötchen, Kuchen und mehr.
Vom Feld auf Ihren Tisch: Die Reise des Roggens
Unser Roggen stammt von sorgfältig ausgewählten Feldern in Deutschland. Die Landwirte, mit denen wir zusammenarbeiten, legen großen Wert auf nachhaltige Anbaumethoden und den Erhalt der natürlichen Ressourcen. Nach der Ernte wird der Roggen schonend gereinigt und anschließend in unserer Mühle vermahlen. Dabei achten wir darauf, dass das gesamte Korn – vom Keimling bis zur Schale – verwendet wird, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten. So entsteht ein Mehl, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut tut.
Entdecken Sie die Vielfalt der Roggenküche
Roggenvollkornmehl ist ein wahres Multitalent in der Küche. Ob herzhaft oder süß, klassisch oder experimentell – mit unserem Mehl gelingen Ihnen die köstlichsten Backwaren. Hier sind einige Ideen, wie Sie SchapfenMühle Roggenvollkornmehl in Ihrer Küche verwenden können:
- Brot: Das klassische Roggenbrot ist natürlich die erste Wahl. Mit unserem Mehl gelingt Ihnen ein saftiges, aromatisches Brot mit einer knusprigen Kruste.
- Brötchen: Auch für Brötchen ist Roggenvollkornmehl ideal. Sie erhalten Brötchen mit einem kräftigen Geschmack und einer lockeren Krume.
- Kuchen: Ja, auch Kuchen können Sie mit Roggenvollkornmehl backen! Probieren Sie zum Beispiel einen saftigen Roggenvollkornkuchen mit Äpfeln oder Nüssen.
- Pfannkuchen: Für eine gesunde und sättigende Variante können Sie Ihre Pfannkuchen mit Roggenvollkornmehl zubereiten.
- Pizza: Verleihen Sie Ihrer Pizza einen rustikalen Touch, indem Sie einen Teil des Weizenmehls durch Roggenvollkornmehl ersetzen.
Rezeptidee: Herzhaftes Roggenvollkornbrot
Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und backen Sie Ihr eigenes, köstliches Roggenvollkornbrot:
Zutaten:
- 500 g SchapfenMühle Roggenvollkornmehl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 10 g frische Hefe (oder 3 g Trockenhefe)
- 10 g Salz
- 1 TL Brotgewürz (optional)
Zubereitung:
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
- Die aufgelöste Hefe, Salz und Brotgewürz in die Mulde geben.
- Alle Zutaten gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig nochmals kurz durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
- Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Brot ca. 50-60 Minuten backen.
- Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Nährwertangaben
Hier finden Sie die durchschnittlichen Nährwertangaben pro 100g:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | ca. 1370 kJ / 325 kcal |
| Fett | ca. 2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,3 g |
| Kohlenhydrate | ca. 63 g |
| davon Zucker | ca. 2 g |
| Ballaststoffe | ca. 12 g |
| Eiweiß | ca. 9 g |
| Salz | ca. 0,01 g (natürlicher Salzgehalt) |
Bitte beachten Sie, dass es sich um Durchschnittswerte handelt. Die tatsächlichen Werte können leicht variieren.
Lagerungshinweise
Um die Qualität und den Geschmack unseres Roggenvollkornmehls optimal zu erhalten, empfehlen wir Ihnen folgende Lagerungshinweise:
- Kühl, trocken und dunkel lagern.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen.
- Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.
Für eine bewusste Ernährung
Mit SchapfenMühle Roggenvollkornmehl entscheiden Sie sich für ein Produkt, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch einen wertvollen Beitrag zu einer bewussten Ernährung leistet. Die enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Die Vitamine und Mineralstoffe unterstützen Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden. Genießen Sie die Vielfalt der Roggenküche und tun Sie gleichzeitig etwas Gutes für sich selbst.
Ihre Backfreude beginnt hier
Wir laden Sie herzlich ein, die Welt des Roggenvollkornbackens mit SchapfenMühle zu entdecken. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Möglichkeiten inspirieren und kreieren Sie Ihre eigenen, einzigartigen Backwaren. Mit unserem Mehl gelingt Ihnen garantiert jeder Teig – versprochen!
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Schapfenmühle Roggenvollkornmehl
1. Ist Roggenvollkornmehl glutenfrei?
Nein, Roggenvollkornmehl ist nicht glutenfrei. Roggen enthält Gluten, das für die Backeigenschaften des Mehls wichtig ist. Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit sollten daher auf glutenfreie Alternativen ausweichen.
2. Kann ich Roggenvollkornmehl 1:1 durch Weizenmehl ersetzen?
Das ist nicht empfehlenswert. Roggenvollkornmehl hat andere Backeigenschaften als Weizenmehl. Es bindet mehr Wasser und hat einen kräftigeren Geschmack. Wenn Sie Roggenvollkornmehl in einem Rezept verwenden möchten, das ursprünglich für Weizenmehl ausgelegt ist, sollten Sie die Flüssigkeitsmenge anpassen und gegebenenfalls etwas mehr Hefe verwenden. Es ist oft besser, nur einen Teil des Weizenmehls durch Roggenvollkornmehl zu ersetzen.
3. Wie lange ist Roggenvollkornmehl haltbar?
Unser SchapfenMühle Roggenvollkornmehl ist bei sachgemäßer Lagerung (kühl, trocken, dunkel) in der Regel mindestens 12 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Verpackung.
4. Was ist der Unterschied zwischen Roggenmehl und Roggenvollkornmehl?
Der Unterschied liegt in der Vermahlung des Korns. Bei Roggenmehl wird nur der Mehlkörper des Roggenkorns verwendet, während bei Roggenvollkornmehl das gesamte Korn – inklusive Keimling und Schale – vermahlen wird. Dadurch enthält Roggenvollkornmehl deutlich mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
5. Woher kommt der Roggen für das Schapfenmühle Roggenvollkornmehl?
Unser Roggen stammt aus kontrolliertem Anbau in Deutschland. Wir arbeiten eng mit regionalen Landwirten zusammen, die Wert auf nachhaltige Anbaumethoden legen.
6. Kann ich mit Roggenvollkornmehl auch Brot im Brotbackautomaten backen?
Ja, das ist möglich. Achten Sie jedoch darauf, ein Rezept für den Brotbackautomaten zu verwenden, das speziell für Roggenmehl ausgelegt ist. Die Programme und die Wassermenge müssen eventuell angepasst werden.
7. Mein Brot mit Roggenvollkornmehl ist sehr fest geworden. Was habe ich falsch gemacht?
Das kann verschiedene Ursachen haben. Möglicherweise haben Sie zu wenig Flüssigkeit verwendet oder den Teig zu lange geknetet. Roggenmehl benötigt in der Regel mehr Flüssigkeit als Weizenmehl. Achten Sie auch darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst zäh werden kann. Lassen Sie den Teig ausreichend lange gehen, damit er locker und luftig wird.
