Goldmarie Roggenmehl Type 997: Der Geschmack von Tradition für Ihre Backkunst
Entdecken Sie mit Goldmarie Roggenmehl Type 997 die Urkraft des Roggens für Ihre Küche. Dieses Mehl ist mehr als nur eine Zutat; es ist ein Stück Tradition, das den authentischen Geschmack von herzhaftem Brot und rustikalen Backwaren in Ihr Zuhause bringt. Mit seiner feinen Vermahlung und dem kräftigen Aroma verleiht unser Roggenmehl Ihren Backkreationen eine unvergleichliche Note.
Was macht Goldmarie Roggenmehl Type 997 so besonders?
Goldmarie Roggenmehl Type 997 zeichnet sich durch seine hohe Qualität und seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten aus. Die Typenzahl 997 gibt den Mineralstoffgehalt des Mehls an und bedeutet, dass es sich um ein dunkleres Roggenmehl handelt, das im Vergleich zu helleren Sorten wie Type 815 mehr Schalenanteile und somit auch mehr Ballaststoffe enthält. Dies macht es besonders wertvoll für eine ausgewogene Ernährung und verleiht Ihren Backwaren einen kräftigen, vollmundigen Geschmack.
Die Vorteile von Goldmarie Roggenmehl Type 997 auf einen Blick:
- Aromatischer Geschmack: Verleiht Ihren Broten und Backwaren einen unverwechselbaren, herzhaften Geschmack.
- Hoher Ballaststoffgehalt: Fördert die Verdauung und trägt zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei.
- Gute Backeigenschaften: Ermöglicht die Herstellung von saftigen und haltbaren Broten.
- Vielseitig einsetzbar: Ideal für Brot, Brötchen, Kuchen, Pfannkuchen und vieles mehr.
- Traditionelle Herstellung: Sorgfältig vermahlen, um die natürlichen Aromen und Nährstoffe des Roggens zu bewahren.
Die perfekte Wahl für gesundheitsbewusste Genießer
In einer Zeit, in der bewusste Ernährung immer wichtiger wird, ist Goldmarie Roggenmehl Type 997 die ideale Wahl für alle, die Wert auf natürliche Zutaten und einen hohen Nährwert legen. Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt eine gesunde Verdauung und trägt dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen. Darüber hinaus liefert Roggenmehl wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente, die für Ihr Wohlbefinden unerlässlich sind.
Stellen Sie sich vor, wie der Duft von frisch gebackenem Roggenbrot Ihr Zuhause erfüllt, während Sie es mit Ihrer Familie und Freunden teilen. Goldmarie Roggenmehl Type 997 macht diese Vorstellung zur Realität und schenkt Ihnen unvergessliche Genussmomente.
So verwenden Sie Goldmarie Roggenmehl Type 997 richtig
Die Verwendung von Roggenmehl erfordert ein wenig Erfahrung, da es sich anders verhält als Weizenmehl. Roggen enthält weniger Gluten, das für die Elastizität des Teiges verantwortlich ist. Daher ist es wichtig, einige Tipps und Tricks zu beachten, um optimale Backergebnisse zu erzielen.
Tipps für die Verwendung von Roggenmehl:
- Mischen Sie Roggenmehl mit Weizenmehl: Um die Backeigenschaften zu verbessern, können Sie Roggenmehl mit Weizenmehl mischen. Ein Verhältnis von 50:50 ist ein guter Ausgangspunkt.
- Verwenden Sie Sauerteig: Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel, das Roggenteig besonders gut aufgehen lässt und ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht.
- Lassen Sie den Teig ausreichend quellen: Roggenmehl benötigt mehr Zeit zum Quellen als Weizenmehl. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten, besser noch länger, ruhen, damit das Mehl ausreichend Wasser aufnehmen kann.
- Backen Sie bei niedriger Temperatur: Roggenbrot wird am besten bei niedriger Temperatur (ca. 180°C) gebacken, um ein Austrocknen zu verhindern.
Rezeptidee: Herzhaftes Roggenbrot mit Nüssen und Saaten
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt unglaublich lecker. Es ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück, einen deftigen Brunch oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Zutaten:
- 500 g Goldmarie Roggenmehl Type 997
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 10 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 10 g Salz
- 50 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse)
- 50 g Saaten (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen)
Zubereitung:
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
- Roggenmehl, Salz, Nüsse und Saaten in einer Schüssel vermischen.
- Hefewasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig nochmals durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
- Brotlaib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Brot mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen.
- Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Goldmarie: Qualität, die man schmeckt
Goldmarie steht für hochwertige Lebensmittel, die mit Liebe und Sorgfalt hergestellt werden. Wir legen Wert auf natürliche Zutaten und traditionelle Verfahren, um Ihnen ein Geschmackserlebnis derExtraklasse zu bieten. Unser Roggenmehl Type 997 ist ein Beweis dafür: Es wird aus bestem Roggen gewonnen und schonend vermahlen, um die wertvollen Inhaltsstoffe und das volle Aroma zu bewahren.
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit dem authentischen Geschmack von Goldmarie Roggenmehl Type 997 und entdecken Sie die Vielfalt der Roggenküche!
Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben beziehen sich auf 100g Goldmarie Roggenmehl Type 997:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | ca. 1400 kJ / 330 kcal |
| Fett | ca. 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,3 g |
| Kohlenhydrate | ca. 65 g |
| davon Zucker | ca. 2 g |
| Ballaststoffe | ca. 12 g |
| Eiweiß | ca. 7 g |
| Salz | ca. 0,01 g (natriumgehaltbedingt) |
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Goldmarie Roggenmehl Type 997
Wir haben für Sie die häufigsten Fragen zu unserem Roggenmehl zusammengestellt:
- Was bedeutet die Typenbezeichnung 997?
Die Typenbezeichnung gibt den Mineralstoffgehalt des Mehls an. Roggenmehl Type 997 enthält 997 mg Mineralstoffe pro 100 g Mehl. Je höher die Zahl, desto dunkler und ballaststoffreicher ist das Mehl.
- Kann ich Roggenmehl Type 997 pur zum Backen verwenden?
Roggenmehl kann pur verwendet werden, jedoch ist es ratsam, es mit Weizenmehl zu mischen, um bessere Backeigenschaften zu erzielen. Reines Roggenbrot wird oft dichter und weniger luftig.
- Ist Goldmarie Roggenmehl Type 997 für Sauerteig geeignet?
Ja, Roggenmehl ist hervorragend für die Herstellung von Sauerteig geeignet. Sauerteig gibt Roggenbrot einen besonders aromatischen Geschmack und verbessert die Haltbarkeit.
- Wie lagere ich Roggenmehl am besten?
Lagern Sie Roggenmehl kühl, trocken und dunkel, um seine Qualität und Haltbarkeit zu erhalten. Ein gut verschlossener Behälter schützt vor Feuchtigkeit und Schädlingen.
- Ist Roggenmehl glutenfrei?
Nein, Roggenmehl enthält Gluten, allerdings weniger als Weizenmehl. Es ist daher nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet, kann aber von Personen mit einer leichten Glutenunverträglichkeit unter Umständen vertragen werden.
- Woher stammt der Roggen für Goldmarie Roggenmehl Type 997?
Wir legen Wert auf regionale Rohstoffe und beziehen unseren Roggen von ausgewählten Landwirten aus der Region. So können wir höchste Qualität und kurze Transportwege garantieren.
- Kann ich mit diesem Mehl auch Pfannkuchen backen?
Ja, Sie können Roggenmehl auch für Pfannkuchen verwenden. Für einen feineren Geschmack mischen Sie es am besten mit Weizenmehl oder Dinkelmehl.
