Porree: Ein Gemüse mit Tradition und vielen gesunden Eigenschaften
Der Küchengarten- oder Gemüsegarten ist seit jeher ein Ort, an dem Nahrungsmittel von höchster Qualität angebaut, geerntet und für die Zubereitung köstlicher Mahlzeiten verwendet werden. Eine der hier hergestellten Pflanzen ist ein Gemüse, das lange Zeit in der Ernährungslandschaft verwurzelt ist und als Basiszutat für eine Vielzahl von köstlichen Gerichten dient. Die Rede ist von dem Lauchgewächs mit seinem würzigen Geschmack, das wir in dieser Produktbeschreibung genauer unter die Lupe nehmen möchten.
Der Ursprung und die Anbau-Besonderheiten
Obwohl es vielerorts als Porree bekannt ist, ist dieses Gemüse unter vielen Namen wie Lauch, Winterlauch oder auch ‚Bleichlauch‘ bekannt. Bereits die alten Ägypter schätzten das Gemüse für seine heilenden Eigenschaften und züchteten es in ihren Gärten.
Für unseren Lieferanten spielt die Qualität eine entscheidende Rolle. Er legt großen Wert auf die spezifischen Anbaubedingungen, die dieses schmackhafte Gemüse benötigt, um seine volle Größe und seinen einzigartigen Geschmack zu entfalten. Die Pflanzen wachsen in nährstoffreichem, gut drainiertem Boden, sie benötigen viel Sonnenlicht und eine ausreichende Wasserversorgung, um zu gedeihen.
Daten und Eigenschaften
| Eigenschaft | Ausprägung |
|---|---|
| Art | Gemüse |
| Familie | Amaryllidaceae (Lauchgewächse) |
| Wissenschaftlicher Name | Allium ampeloprasum |
| Erntezeit | August bis April |
| Besondere Inhaltsstoffe | Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Magnesium, Calcium |
| Kalorien pro 100g | 20 Kcal |
| Herstellungsland | Deutschland |
Die kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten
Einer der Hauptgründe, warum viele Menschen dieses Gemüse lieben, liegt in seiner vielseitigen Verwendung in der Küche. Ob in einem Eintopf, einem Auflauf, einer Quiche oder als Basis für verschiedene Saucen – das grüne Lauchgemüse fügt jedem Gericht ein zusätzliches Aroma hinzu, macht es aber nicht übermäßig dominant. Es kann gekocht, gebraten, gedünstet oder sogar roh in Salaten verwendet werden.
Die gesundheitlichen Vorteile
Neben dem Geschmack bietet das Gemüse eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Es ist reich an Vitamin C und K, Folsäure und verschiedenen Mineralstoffen. Es enthält antioxidative Eigenschaften und ist außerdem gut für die Verdauung. Schließlich hat es kaum Kalorien, macht aber trotzdem satt – ein großes Plus für alle, die auf ihre Figur achten.
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