Meerrettich – Eine Entdeckung wert
In der kalten Jahreszeit zieht der Meerrettich mit seinem scharfen Aroma wieder in viele Küchen ein. Dieser Pflanze wird traditionell nachgesagt, dass sie das Immunsystem stärkt und vor Erkältungen schützt. Doch nicht nur für die Gesundheit ist der Meerrettich von Bedeutung – sein einzigartiger Geschmack bringt Abwechslung in den kulinarischen Alltag.
Was ist Meerrettich?
Der Meerrettich (Armoracia rusticana) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kreuzblütler. Er ist in ganz Europa heimisch und wird vor allem in Deutschland, Österreich und in der Schweiz angebaut. Die Pflanze kann bis zu einem Meter hoch werden. Genutzt wird vor allem die Wurzel des Meerrettichs, die zu einer feinen Paste gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten wird.
Die gesundheitlichen Vorteile von Meerrettich
Meerrettich ist nicht nur ein leckeres Gewürz, sondern auch sehr gesund. Er enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium, Kalzium und Magnesium. Darüber hinaus ist er reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Zellen vor freien Radikalen schützen. Meerrettich hat zudem eine antibakterielle Wirkung und kann Bakterien im Mundraum oder auf der Haut abtöten.
Auch in der Naturheilkunde wird Meerrettich häufig verwendet. So soll er bei Erkältungen und bei Verdauungsproblemen helfen. Einige Studien deuten zudem darauf hin, dass Meerrettich die Blutzirkulation verbessern und damit das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen senken kann.
Geschmack und Verwendung von Meerrettich
Geerntet wird der Meerrettich zwischen Oktober und April. Sein charakteristischer, scharfer Geschmack kommt erst zur Geltung, wenn die Wurzel gerieben und somit Zellstrukturen aufgebrochen werden. Deshalb sollte Meerrettich immer frisch gerieben und sofort verzehrt werden. Erst dann entfaltet er seine typische Schärfe.
Sein pikantes Aroma macht Meerrettich zu einer beliebten Zutat in vielen Gerichten. Ob als Beilage zu Rindfleisch, in Senf- oder Sahnesoßen oder als Bestandteil eines Kräuterquarks – Meerrettich gibt jedem Gericht das gewisse Etwas. Aber auch in Kombination mit Fisch oder Käse ist der Meerrettich eine echte Bereicherung. Viele Menschen schätzen ihn zudem als natürliches Würzmittel, das ohne künstliche Geschmacksverstärker auskommt.
Meerrettich kaufen – ein lohnenswerter Genuss
Wer Meerrettich kaufen möchte, hat mehrere Möglichkeiten. Im Supermarkt gibt es oft fertig geriebenen Meerrettich in kleinen Gläsern. Diese sind zwar praktisch, aber oft mit Säuerungsmitteln und Konservierungsstoffen versetzt. Besser ist es, frischen Meerrettich zu kaufen und ihn selbst zu reiben. So behält er nicht nur sein Aroma, sondern auch seine gesunden Inhaltsstoffe.
Noch besser ist es, Meerrettich online zu kaufen. Hier gibt es eine große Auswahl an frischen Meerrettichen, die direkt vom Feld zu Ihnen nach Hause geliefert werden. So können Sie sicher sein, dass Sie immer frischen und qualitativ hochwertigen Meerrettich erhalten.
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Vorteile:
- Früher Erntefrischer Meerrettich aus kontrolliertem Anbau
- Ohne Konservierungsstoffe und künstliche Geschmacksverstärker
- Direkt vom Feld zu Ihnen nach Hause geliefert
- Reich an Vitamin C, Kalium, Kalzium und Magnesium
- Natürliches Antibiotikum mit antibakterieller Wirkung
- Scharfes Gewürz für viele Gerichte, ob Fleisch, Fisch oder Käse