Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano: Ein Stück Italien für Ihre Küche
Schließen Sie die Augen und stellen Sie sich vor: Die sanften Hügel der Emilia-Romagna, die Sonne, die auf üppige grüne Wiesen scheint, und der Duft von Tradition, der in der Luft liegt. Mit Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano holen Sie sich ein Stück dieser italienischen Seele direkt nach Hause. Dieser Käse ist nicht einfach nur ein Lebensmittel, er ist ein Kulturerbe, ein Symbol für Leidenschaft und Hingabe, das seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Parmigiano Reggiano ist mehr als nur Hartkäse. Er ist das Ergebnis einer strengen Herstellungstradition, die durch ein Konsortium geschützt wird. Nur Käse, der nach diesen strengen Regeln hergestellt wird, darf den Namen Parmigiano Reggiano tragen. Giovanni Ferrari gehört zu den traditionsreichsten Herstellern und bürgt für höchste Qualität und unvergleichlichen Geschmack.
Jeder Bissen ist eine Reise. Eine Reise, die in den saftigen Weiden beginnt, auf denen die Kühe grasen, deren Milch die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Käse bildet. Eine Reise, die in den Käsereien fortgesetzt wird, wo erfahrene Käser mit Leidenschaft und Know-how ihr Handwerk ausüben. Und eine Reise, die schließlich in Ihrer Küche endet, wo Sie den unvergleichlichen Geschmack von Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano erleben dürfen.
Die Herstellung: Ein Meisterwerk der Tradition
Die Herstellung von Parmigiano Reggiano ist ein komplexer Prozess, der viel Zeit und Geduld erfordert. Nur beste Rohmilch von Kühen, die ausschließlich mit Gras und Heu gefüttert werden, darf verwendet werden. Die Milch wird morgens und abends gemolken und in großen Kupferkesseln vermischt. Anschließend wird sie mit natürlichem Lab fermentiert und gerinnt zu einer festen Masse, dem Käsebruch.
Dieser Käsebruch wird dann in kleine Stücke geschnitten und in den Kesseln auf 55 Grad Celsius erhitzt. Dadurch trennt sich die Molke vom Käsebruch, der sich am Boden des Kessels absetzt. Die Käser heben den Käsebruch dann vorsichtig mit Leinentüchern heraus und formen ihn zu den charakteristischen Laiben.
Jeder Laib Parmigiano Reggiano wird mit einer eindeutigen Nummer versehen, die die Käserei, das Herstellungsdatum und die Identität des Käsers angibt. Die Laibe werden dann in Salzlake gebadet, um ihnen Feuchtigkeit zu entziehen und den Reifungsprozess einzuleiten. Die Reifung dauert mindestens 12 Monate, kann aber auch bis zu 36 Monate oder länger dauern. Während dieser Zeit werden die Laibe regelmäßig von Hand gebürstet und gewendet.
Durch die lange Reifung entwickelt der Parmigiano Reggiano seinen unverwechselbaren Geschmack und seine charakteristische Textur. Der Käse wird fest und brüchig, und es bilden sich die typischen weißen Kristalle, die ein Zeichen für die hohe Qualität und den Reifegrad des Käses sind.
Giovanni Ferrari: Qualität, die man schmeckt
Giovanni Ferrari ist ein traditionsreicher Hersteller von Parmigiano Reggiano, der seit Generationen für höchste Qualität und unvergleichlichen Geschmack steht. Das Unternehmen legt großen Wert auf die Auswahl der Rohstoffe und die Einhaltung der traditionellen Herstellungsmethoden.
Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano wird ausschließlich aus bester Rohmilch hergestellt, die von ausgewählten Bauernhöfen in der Emilia-Romagna stammt. Die Kühe werden artgerecht gehalten und mit Gras und Heu gefüttert. Die Milch wird täglich frisch verarbeitet und unterliegt strengen Qualitätskontrollen.
Die Käser von Giovanni Ferrari sind Meister ihres Fachs. Sie verfügen über jahrelange Erfahrung und ein tiefes Verständnis für die traditionellen Herstellungsmethoden. Mit Leidenschaft und Hingabe sorgen sie dafür, dass jeder Laib Parmigiano Reggiano von Giovanni Ferrari den höchsten Qualitätsstandards entspricht.
Der Geschmack: Ein Fest für die Sinne
Der Geschmack von Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano ist unvergleichlich. Er ist würzig, nussig, fruchtig und leicht salzig. Der Käse schmilzt auf der Zunge und hinterlässt ein anhaltendes Aroma, das Lust auf mehr macht.
Die Textur ist fest und brüchig, mit den typischen weißen Kristallen, die ein Zeichen für die lange Reifung sind. Der Käse lässt sich leicht reiben, hobeln oder brechen und eignet sich hervorragend als Zutat für viele verschiedene Gerichte.
Ob pur als Aperitif, gerieben über Pasta, als Zutat in Risotto oder als Begleitung zu Wein – Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano ist ein Genuss für alle Sinne.
So genießen Sie Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano am besten
Parmigiano Reggiano ist ein vielseitiger Käse, der auf viele verschiedene Arten genossen werden kann. Hier sind einige Tipps, wie Sie das Beste aus Ihrem Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano herausholen können:
- Pur: Genießen Sie den Käse pur als Aperitif oder als Teil einer Käseplatte. Brechen Sie den Käse in kleine Stücke und lassen Sie ihn auf der Zunge zergehen.
- Gerieben: Reiben Sie den Käse über Pasta, Risotto, Salate oder Gemüsegerichte. Der geriebene Käse verleiht den Gerichten eine würzige Note und sorgt für einen intensiven Geschmack.
- Gehobelt: Hobeln Sie den Käse mit einem Käsehobel in feine Scheiben und servieren Sie ihn als Carpaccio oder als Beilage zu Salat.
- Als Zutat: Verwenden Sie den Käse als Zutat in Saucen, Suppen, Aufläufen oder Füllungen. Der Käse schmilzt gut und verleiht den Gerichten eine cremige Textur und einen würzigen Geschmack.
- Zu Wein: Parmigiano Reggiano passt hervorragend zu Rotweinen wie Chianti Classico, Barolo oder Brunello di Montalcino. Auch zu Weißweinen wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc ist er eine gute Wahl.
Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano: Ein Schatz für Ihre Küche
Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano ist mehr als nur ein Käse. Er ist ein Stück italienischer Kultur, ein Symbol für Tradition und Leidenschaft. Mit diesem Käse holen Sie sich ein Stück Dolce Vita in Ihre Küche und verwöhnen Ihre Gäste mit einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.
Bestellen Sie noch heute Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano in unserem Online-Supermarkt und entdecken Sie die Vielfalt der italienischen Küche. Wir garantieren Ihnen höchste Qualität und besten Service.
Nährwertangaben (pro 100g)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 1671 kJ / 402 kcal |
| Fett | 30 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 32 g |
| Salz | 1,6 g |
Lagerungshinweise
Lagern Sie Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano im Kühlschrank, idealerweise in einem luftdichten Behälter oder eingewickelt in Frischhaltefolie. So bleibt der Käse länger frisch und behält seinen Geschmack. Angeschnittene Stücke sollten Sie an der Schnittfläche mit einem sauberen Tuch abdecken.
Zutaten
Rohmilch, Salz, Lab
Allergene
Enthält Milch.
Herkunft
Italien
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano
Was ist Parmigiano Reggiano und wie unterscheidet er sich von Parmesan?
Parmigiano Reggiano ist ein italienischer Hartkäse, der nach strengen Richtlinien in einer bestimmten Region Italiens hergestellt werden muss. Nur Käse, der diesen Richtlinien entspricht, darf den Namen Parmigiano Reggiano tragen. Parmesan ist oft eine generische Bezeichnung für Hartkäse, die nicht unbedingt aus der Parmigiano Reggiano Region stammen und nicht den gleichen Qualitätsstandards entsprechen.
Wie lange ist Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano haltbar?
Im Ganzen ist Parmigiano Reggiano sehr lange haltbar, da es sich um einen Hartkäse handelt. Ein original verpacktes Stück hält sich im Kühlschrank mehrere Monate. Angeschnitten sollte er in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.
Kann ich Parmigiano Reggiano einfrieren?
Ja, Sie können Parmigiano Reggiano einfrieren, allerdings kann sich die Textur leicht verändern. Am besten reiben Sie den Käse vor dem Einfrieren, da er sich dann leichter portionieren lässt. Verwenden Sie ihn nach dem Auftauen am besten zum Kochen.
Ist Parmigiano Reggiano laktosefrei?
Durch den langen Reifeprozess ist Parmigiano Reggiano von Natur aus laktosearm. Der Großteil der Laktose wird während der Reifung abgebaut. Viele laktoseintolerante Menschen können ihn daher in kleinen Mengen gut vertragen. Wir empfehlen jedoch, im Zweifelsfall einen Arzt zu konsultieren.
Woher stammt die Milch für Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano?
Die Milch für Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano stammt ausschließlich von Kühen, die auf ausgewählten Bauernhöfen in der Emilia-Romagna gehalten werden. Die Kühe werden artgerecht gehalten und mit Gras und Heu gefüttert.
Was bedeutet die DOP-Kennzeichnung auf dem Käse?
Die DOP-Kennzeichnung (Denominazione di Origine Protetta) bedeutet „geschützte Ursprungsbezeichnung“. Sie garantiert, dass der Käse in einer bestimmten Region nach traditionellen Methoden hergestellt wurde und die Qualitätsstandards erfüllt.
Wie erkenne ich guten Parmigiano Reggiano?
Guten Parmigiano Reggiano erkennt man an seiner festen, brüchigen Textur und den kleinen weißen Kristallen (Tyrosinkristalle), die ein Zeichen für die lange Reifung sind. Der Käse sollte einen intensiven, nussigen und leicht fruchtigen Duft haben. Achten Sie auch auf die DOP-Kennzeichnung und die Angaben des Herstellers.
Kann ich die Rinde von Parmigiano Reggiano verwenden?
Ja, die Rinde von Parmigiano Reggiano ist essbar und verleiht Suppen und Saucen ein besonders intensives Aroma. Kochen Sie die Rinde einfach mit und entfernen Sie sie vor dem Servieren.
