Butterschmalz

Butterschmalz: Der goldene Geschmacksträger für Ihre Küche

Entdecken Sie die Welt des Butterschmalzes in unserem Online-Supermarkt! Hier finden Sie eine vielfältige Auswahl an hochwertigem Butterschmalz, das Ihren Gerichten eine unvergleichliche Note verleiht. Ob zum Braten, Backen oder Verfeinern – Butterschmalz ist ein wahrer Alleskönner in der Küche und darf in keiner gut sortierten Vorratskammer fehlen.

Was ist Butterschmalz eigentlich?

Butterschmalz, auch bekannt als Buterfett, Ghee (in der indischen Küche) oder geklärte Butter, ist reines Butterfett, das durch das Erhitzen von Butter gewonnen wird. Dabei werden Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entfernt, wodurch ein nahezu reines Fett entsteht. Dies verleiht dem Butterschmalz seine besonderen Eigenschaften:

• Hoher Rauchpunkt: Ideal zum scharfen Anbraten bei hohen Temperaturen, ohne dass schädliche Stoffe entstehen.
• Längere Haltbarkeit: Durch den geringen Wassergehalt ist Butterschmalz länger haltbar als Butter und kann auch ungekühlt gelagert werden.
• Intensiver Geschmack: Butterschmalz verleiht Ihren Speisen ein feines, nussiges Aroma und verstärkt den Eigengeschmack der Zutaten.
• Gut verträglich: Da Milcheiweiß und Milchzucker entfernt wurden, ist Butterschmalz oft besser verträglich als Butter, besonders für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergie.

Die Vorteile von Butterschmalz im Überblick

Butterschmalz ist nicht nur ein vielseitiges, sondern auch ein gesundheitlich wertvolles Fett. Hier sind einige seiner wichtigsten Vorteile:

• Reich an Vitaminen: Butterschmalz enthält die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K, die wichtig für verschiedene Körperfunktionen sind.
• Enthält gesunde Fettsäuren: Butterschmalz enthält kurzkettige und mittelkettige Fettsäuren, die leicht verdaulich sind und vom Körper schnell in Energie umgewandelt werden können.
• Unterstützt die Verdauung: Einige Studien deuten darauf hin, dass Butterschmalz die Verdauung unterstützen und Entzündungen im Darm reduzieren kann.
• Traditionelles Heilmittel: In der ayurvedischen Medizin wird Ghee (Butterschmalz) seit Jahrhunderten als Heilmittel eingesetzt, beispielsweise zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der Konzentration.

Butterschmalz in der Küche: Vielseitig und unverzichtbar

Ob herzhafte oder süße Speisen – Butterschmalz ist ein echter Allrounder in der Küche und kann vielseitig eingesetzt werden:

• Braten und Frittieren: Durch den hohen Rauchpunkt eignet sich Butterschmalz hervorragend zum scharfen Anbraten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es verleiht den Speisen eine knusprige Kruste und ein intensives Aroma. Auch zum Frittieren ist Butterschmalz ideal, da es nicht so schnell verbrennt wie andere Fette.
• Backen: Ersetzen Sie Butter in Ihren Backrezepten durch Butterschmalz, um Ihren Kuchen, Keksen und anderem Gebäck einen besonders feinen Geschmack zu verleihen. Butterschmalz macht den Teig mürbe und sorgt für eine goldbraune Farbe.
• Verfeinern: Geben Sie einen Löffel Butterschmalz in Ihre Suppen, Saucen oder Eintöpfe, um ihnen eine extra Portion Geschmack und Cremigkeit zu verleihen. Auch zum Verfeinern von Gemüse oder Kartoffelpüree ist Butterschmalz bestens geeignet.
• Als Brotaufstrich: Besonders puristisch und lecker: Butterschmalz auf frischem Brot, eventuell mit etwas Salz bestreut. Ein Genuss für Liebhaber des natürlichen Geschmacks.

Butterschmalz kaufen: Worauf Sie achten sollten

Bei der Auswahl von Butterschmalz sollten Sie auf folgende Punkte achten:

• Qualität: Achten Sie auf hochwertiges Butterschmalz, das aus guter Butter hergestellt wurde. Am besten greifen Sie zu Bio-Produkten oder Butterschmalz von regionalen Herstellern.
• Zutaten: Das Butterschmalz sollte idealerweise nur aus Butter bestehen und keine weiteren Zusätze enthalten.
• Geruch und Farbe: Gutes Butterschmalz hat einen angenehmen, leicht nussigen Geruch und eine goldgelbe Farbe.
• Verpackung: Achten Sie auf eine luftdichte Verpackung, um die Haltbarkeit des Butterschmalzes zu gewährleisten.

Butterschmalz selber machen: So geht’s!

Sie können Butterschmalz auch ganz einfach selbst herstellen. Hier ist eine einfache Anleitung:

1. Butter vorbereiten: Verwenden Sie ungesalzene Butter von guter Qualität.
2. Schmelzen: Geben Sie die Butter in einen Topf und schmelzen Sie sie bei niedriger Hitze.
3. Köcheln lassen: Lassen Sie die Butter langsam köcheln, bis sich die Molke absetzt und das Wasser verdampft ist. Dies dauert etwa 20-30 Minuten.
4. Abschöpfen: Entfernen Sie den Schaum und die Molke von der Oberfläche.
5. Filtern: Gießen Sie das klare Butterschmalz durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch, um alle festen Bestandteile zu entfernen.
6. Abkühlen lassen: Füllen Sie das Butterschmalz in ein sauberes Glas und lassen Sie es abkühlen.

Selbstgemachtes Butterschmalz ist nicht nur besonders lecker, sondern auch frei von unnötigen Zusätzen. Probieren Sie es aus!

Butterschmalz im Vergleich: Unterschiede zu anderen Fetten

Um Ihnen die Entscheidung für das richtige Fett zu erleichtern, haben wir Butterschmalz mit anderen gängigen Fetten verglichen:

Wie Sie sehen, hat Butterschmalz einige Vorteile gegenüber anderen Fetten, insbesondere in Bezug auf Hitzebeständigkeit und Geschmack. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die Wert auf eine vielseitige und hochwertige Zutat legen.

Butterschmalz richtig lagern: So bleibt es lange frisch

Um die Haltbarkeit Ihres Butterschmalzes zu verlängern, sollten Sie es richtig lagern:

• Kühl und trocken: Bewahren Sie Butterschmalz an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort auf.
• Luftdicht verschlossen: Stellen Sie sicher, dass der Behälter luftdicht verschlossen ist, um das Eindringen von Feuchtigkeit und Gerüchen zu verhindern.
• Haltbarkeit beachten: Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und verwenden Sie das Butterschmalz innerhalb dieses Zeitraums.

Bei richtiger Lagerung kann Butterschmalz mehrere Monate oder sogar Jahre haltbar sein. Ein Qualitätsmerkmal ist, wenn es bei Zimmertemperatur fest wird.

Unsere Butterschmalz-Auswahl: Für jeden Geschmack das Richtige

In unserem Online-Supermarkt finden Sie eine vielfältige Auswahl an Butterschmalz von verschiedenen Herstellern und in unterschiedlichen Qualitäten. Ob Bio-Butterschmalz, Butterschmalz aus Weidehaltung oder Ghee nach ayurvedischer Tradition – bei uns werden Sie fündig.

Entdecken Sie jetzt unser Sortiment und bestellen Sie Ihr Butterschmalz bequem online! Wir liefern Ihnen Ihre Bestellung schnell und zuverlässig nach Hause.

Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und dem einzigartigen Geschmack von Butterschmalz begeistern und verwandeln Sie Ihre Küche in eine wahre Genusswerkstatt! Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Backen mit unserem hochwertigen Butterschmalz.